Man kennt Sanddorn eigentlich nur in den nördlichen Regionen, doch hier und da wächst diese dornenreiche Pflanze auch bei uns. Ihre orangefarbenen Früchte fallen jetzt im Herbst ganz besonders auf, und sie beinhalten einen regelrechten Vitamin- und Mineralstoff-Cocktail.
Gerne nennt man Sanddorn auch die Zitrone des Nordens. Nicht nur wegen ihres säuerlich-herben Geschmacks, sondern vor allem wegen des sehr hohen Vitamin C Gehaltes. Dieser liegt ca. 10 x höher, als bei der Zitrone.
Ergänzt wird das Vitamin C von den Vitaminen A und E und auch Vitamin B 12, das so nur in Fleisch vorkommt. Somit ist Sanddorn hervorragend für Vegetarier geeignet, um dieses wichtige Vitamin zu liefern.
Sanddornfrüchte zu ernten ist mühselig, doch es lohnt sich.
Wichtig bei der Verwendung von Sanddornfrüchten ist, dass sie den ersten Frost mitbekommen haben müssen.
Im gefrorenen Zustand lassen sie sich einfach in eine Schüssel von den Zweigen schütteln.
Sie haben keine Lust auf kalte Finger? Dann schneiden Sie einfach Zweige ab und frieren diese komplett ein. Danach lassen sich die Beeren auch leicht abschütteln.
Aus Sanddornfrüchten lässt sich schmackhafter Saft, Mus als Brotaufstrich, Sirup, Likör und Schnaps herstellen. Auch gibt man die getrockneten Beeren gerne in Teemischungen.
Rezept für Sanddorn-Marmelade:
für 1 kg Sanddorn-Früchte, nehmen Sie 500 g Gelierzucker
Die Sanddorn-Früchte mit ca. 100 ml Wasser aufkochen, bis die Früchte aufgeplatzt sind. Anschließend durch ein Sieb streichen (Flotte Lotte ist eine gute Hilfe) und das entstandene Mus mit Gelierzucker vermischen.
Unter Rühren etwa 5 min kochen lassen und dann eine Gelierprobe machen. Wenn alles passt, die Marmelade heiß in kleine Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Schmeckt lecker als Aufstrich, aber auch als Zutat in der Weihnachtsbäckerei.
Neben der Verwendung als Lebensmittel, findet das Öl, das aus der Sanddornfrucht gewonnen wird, auch in der Kosmetik Beachtung.
So wird dieses Öl als Mittel bei Neurodermitis eingesetzt und auch seine lichtschützende Wirkung wird geschätzt. Vitamin A und E ergänzen hier die Wirkung des Vitamin C als freie Radikalfänger.
Bemerkenswert finde ich, dass Vitamin A und E fettlösliche Vitamine sind und die Sanddornfrucht dieses Fett mitliefert. Somit sind alle Vitamine sofort verfügbar.
Kinder mögen Sanddornsaft gerne, wenn Sie ihn mit Apfelsaft mischen, oder mit in Müsli oder Joghurt geben. Eine wirklich gesunde Möglichkeit, die Abwehrkräfte zu stärken.
Kommen Sie gut durch die kalte Jahreszeit. Sanddorn unterstützt Sie dabei!