Gewürze
Gewürze sind mehr als Aromen!
Jahrhunderte lang hat der Mensch die Kräfte der Natur zu nutzen gewusst. Vieles von den Anwendungsmöglichkeiten und Wirkungsweisen sind im Laufe der Zeit verloren gegangen. Nicht auch zuletzt durch die Herstellung von Fertignahrungsmitteln, die fertig gewürzt, schnell zubereitet werden können, macht man sich häufig keine Gedanken mehr über die Vielfalt der Würzmöglichkeiten.
Unser Leben ist schneller geworden ja – doch das alte Wissen über Heilkräuter und Gewürze weiterzugeben ist unsere Passion.
Aus der ganzen Welt werden Gewürze importiert, um unsere heimische Küche zu bereichern.
Wo der kurze Transportweg innerhalb Europas frische Kräuter zulässt, werden ausländische Waren meist in getrockneter oder gefriergetrockneter Form angeboten.
Verwendete Pflanzenteile sind Rinden (z.B.: Zimtrinde), Wurzeln (z.B.: Galgantwurzel), Blätter (z.B.: Hildegard-Kräuter, oder Beeren (z.B.: Pfeffer)
Bei manchen Gewürzen werden Sie sich wundern und denken, das ist doch kein Gewürz, das verwende ich doch als Kräutertee. Die Grenzen sind hier und da fließend.
So kann man z.B. Kümmel sowohl als blähungstreibenden Teezubereiten, als auch als blähungstreibendes Gewürz in Sauerkraut verwenden.
Gehen Sie mit uns auf Enddeckungsreise in die Welt der Gewürze du werden Sie zum Zaubermeister am Herd.