Salz, einst das wichtigste Handelsgut, ist heute aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Schon von jeher verwendet man es zum Konservieren von Fleisch und Fisch, und auch bei der Herstellung von Sauerkraut ist es unverzichtbar. Wir verwenden Salz so selbstverständlich, dass die Vielfalt dieses Gewürzes oft vergessen wird. […]
Alles, was Sie über Knoblauch wissen und was über seine Anwendung und Wirkung gesagt wird, gilt auch für Bärlauch (Allium Ursinum L.) Jedes Jahr so zwischen April und Mai lockt er uns mit seinem Duft in die Wälder, wo er flächendenkend wächst. Bereits Pfarrer Künzle hat gesagt „wohl kein Kraut der Erde ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärm und Blut, wie Bärlauch“. So eignet sich Bärlauch nicht nur als leckeres Würzkraut, sondern auch als „Frühjahrsputz“ für Ihren Körper. […]
